Yazar: LiyoLife

Yeniliklerimizle FOTEG 2025’teydik

Foteg 2025’te yoğun ilgi gören yeni modelimiz FD250, uzaktan erişim modülü ve artırılmış enerji verimliliği ile dikkat çekti. Katılımcıların ilgisi bizleri gururlandırdı.

Freeze Dry Teknolojisinde Yeni Dönem

Günümüz dünyasında gıda israfını azaltmak, ilaç stabilitesini artırmak ve doğal ürünleri daha uzun süre muhafaza edebilmek kritik önem taşıyor. LiyoLife olarak freeze dry teknolojisinin sunduğu avantajları, mühendislik temelli ürün tasarımlarımızla birleştiriyoruz. Foteg 2025’te yoğun ilgiyle karşılaştık; çünkü sunduğumuz çözümler yalnızca bugünün değil, geleceğin ihtiyaçlarına da yanıt veriyor. Yüksek hassasiyet ve kullanıcı odaklı sistemlerimizle sektöre yeni bir soluk getiriyoruz.

Yaygınlaşan Freeze Dry Kullanımı ve Liyolife’ın Rolü

Tarım, gıda, ilaç, kozmetik ve biyoteknoloji sektörlerinde freeze dry teknolojisinin kullanımı her geçen gün artıyor.

LiyoLife olarak bu büyümenin merkezinde yer alıyor, sürdürülebilir ve uzun ömürlü çözümler geliştiriyoruz. Hem yerel hem de global pazarda artan talep, bu alandaki yatırımlarımızı güçlendirmemizi sağlıyor.

5 Mayıs 2025
Liyolife başarılarına yenilerini eklemeye devam ediyor!

Sanayi Teknoloji Bakanlığı SOGEP Programı kapsamında finanse edilen “Taşova Altın Bamyasının Katma Değerinin Arttırılması Projesi” için Liyolife makinemizin kurulumu tamamlandı.

Taşova Hünerli Eller Kadın Kooperatifi tarafından işletilecek olan Kurutma ve Paketleme Tesisi’nde bulunan makinemiz ile gıda endüstrisine değer katmaya devam ediyoruz.

15 Mart 2024
Lyophilization and Food Security
Technological advancements have led to the evolution of storage methods in various fields, particularly in the food industry. The freeze-drying process has come to the forefront for biological products or foods where traditional drying methods are insufficient. This method, lyophilization, is today’s most advanced technology. The reason for this is the long shelf-life it provides healthy, economical, and sustainable food access to the world in recent years.

The availability of healthy and economical food and the problem of individuals accessing this food will affect the future of the entire world. This issue, considered food security, could reach worrying dimensions in the future. Therefore, our article will discuss in detail how important the lyophilization method is for food security. You can evaluate our article and bring the lyophilization process into your kitchen under the guidance of Lyolife.

The Importance of Lyophilization in Food Security

Today, we can consider lyophilization as significant under food security. So, what is food security? The World Health Organization defines food security as “The right of individuals to purchase and consume foods that will develop a reliable, sustainable, affordable, quality, and healthy diet habit.”

Many factors contribute to the emergence of this concept, such as the reduction of water resources due to global warming and the climate crisis, the insufficiency of agricultural policies, and rising food prices. Therefore, ensuring the accessibility of produced fruits and vegetables and food products in sufficient quantities necessitates the development of storage methods. The importance of lyophilization becomes apparent regarding the healthiness of foods.

The lyophilization method is used in various fields, such as storing biological products, surgical transplants, food preservation, museology, and recovery. The technique is ideal for many uses, from astronaut meals to blood plasma or lyophilization in drugs to fruits and vegetables. In addition, it ensures a shelf life of 20-25 years for products against future food shortage concerns, allowing produced fruits and vegetables to be stored for years without loss.

Comparison of Food Storage Methods

When looking at traditional food storage methods, it is possible to see different applications being used. Methods such as salting, smoking, canning, and drying have been used. However, the healthiest and most durable food storage method has been debated. We have examined the four important applications among the most used techniques and will share them with you for comparison.

Canning

Canning is one of the most traditional food storage methods. This method utilizes heat application. Microorganisms, toxins, and enzymes are destroyed by heat. In this way, food spoilage is prevented, and harmful effects are eliminated.

The durability of canned foods is a topic of interest. It is recommended that unopened cans be consumed within six months. Therefore, this method may fall short for products requiring a long shelf life and foods unsuitable for canning. The most significant difference compared to the lyophilization method is that freeze-drying is more suitable for many foods and provides a longer shelf life.

Freezing

Freezing has been used as an alternative traditional storage method since refrigerators and deep freezers were invented. It is known that this method minimizes harmful effects originating from microorganisms. However, this method is only suitable for some food.

Care must be taken during the thawing process. Foods thawed in unsuitable environments can be risky for health. In the lyophilization method, freezing involves freezing the food at very low temperatures, then removing the unfrozen liquid from the food via sublimation. Thus, food spoilage is prevented and made safe for health.

Drying

One of the most well-known applications among food storage methods is the drying method. You can see that the drying method has been applied in different ways. There are two primary drying methods:
- Natural Drying
Natural drying is the oldest known method and uses solar heat. The amount of water in the product structure is reduced with solar heat. Although natural drying is traditional, it may have some disadvantages. Sun drying requires a large and open area. The open space can unprotect foods against external factors such as dust, insects, and rodents. This method, unsuitable for drying every product, has a longer process. It may not be possible to reduce the water to the desired level. These factors reveal that the lyophilization method is more functional.
- Artificial Drying
The drying process is carried out in controllable areas. This method, which removes moisture from food under controlled conditions, is known as dehydration. Dehydration shrinks food volume, facilitating transportation. However, the rate of preserving nutritional value in the freeze-drying method is higher than in dehydration. When compared to color, smell, and taste, lyophilization is a more effective food storage method.

In this method, fruits can be dried more easily than vegetables. However, different drying methods may be required among fruits such as apples, strawberries, cherries, sour cherries, scale apricots, peaches, and pears.

Freeze Drying

Freeze drying stands out as a unique preservation method compared to others. First, it’s important to know the process of this method. The food to be dried is initially frozen. After freezing, the products undergo sublimation under low pressure and low temperature. As a result, they turn into gas form without turning into liquid form. Freeze-dryer machines are developed based on this principle.

The usage area of this method is quite wide. You can store the food you prepare at home for emergencies. You can easily store fruits and vegetables you have picked from your garden without losing their freshness. It’s also possible to prepare food for pets. Along with fruits and vegetables, it is a suitable method for many foods and drinks, such as instant coffee. The advantages of this method compared to others can be summarized as follows:
- The most noticeable feature of this method is its long shelf life. Under suitable storage fonditions, it has a shelf life of 20-25 years.
- Besides storing foods by freezing, it is considered one of the most modern processing methods.
- The natural structure of the foods is not spoiled, and the nutrient content is preserved. It offers the best food drying experience.
- Compared to other drying methods, it saves time. In the short term, you can store and transport more food. It contributes to both sustainability and the country’s economy.
Health Value of Freeze-Dried Foods

One of the most curious questions about the lyophilization method is whether freeze-drying is healthy. Looking at the freeze-drying technology, it is the most beneficial method. It provides a more efficient result than other preservation methods by preserving over 95% of the nutritional value.

The risk of spoilage of the products in this method is also lower than others. Therefore, lyophilization is an effective food preservation method for human health. Moreover, this method can even be applied at home thanks to the developed freeze-dryer products.

Future of Freeze Drying in the Food Industry

Drought and food shortage are among the worrying issues that await the world in the future. The signals of days when food production will be affected, and access to food will become difficult due to decreasing water resources are given. However, preserving the products obtained from the show without loss is an effective measure that can be taken against possible drought and food shortages in the future.

While the food industry enables individuals to access food products, it also contributes to the country’s economy with its import and export network. Therefore, freeze-drying in the food industry is accepted as the most advanced method and continues to be developed.

Liyolife offers the most accurate products for the food industry with its freeze-dryer and freeze-dry equipment. You can also examine Liyolife products and choose the equipment that suits you. In this way, you can preserve foods for a long time and store them healthily within the scope of food security.

You can reach our previous article from https://loi.teset.fun/en/shelf-life-of-freeze-dried-foods/
27 Temmuz 2023
Liyofilizasyon ve Gıda Güvencesi
Teknolojik ilerlemelerle beraber başta gıda endüstrisi olmak üzere pek çok alanda saklama yöntemleri gelişmiştir. Geleneksel kurutma yöntemlerinin yeterli olmadığı biyolojik ürünler ya da gıdalar için dondurarak kurutma yöntemi ön plana çıkmaya başlamıştır. Liyofilizasyon olarak da bilinen bu yöntem, bugün bu alanda en gelişmiş teknoloji olarak kullanılmaktadır. Bunun nedeni yöntemin son yıllarda dünyanın sağlıklı, ekonomik ve sürdürülebilir gıdaya erişmesinde uzun raf ömrü sağlamasıdır.

Günümüzde sağlıklı ve ekonomik gıdanın bulunabilmesi, bireylerin bu gıdalara ulaşabilmesi sorunu tüm dünyanın geleceğini etkileyecektir. Gıda güvencesi olarak ele alınan bu konu gelecek için endişe verici boyutlara gelebilir. Bu nedenle yazımızda liyofilizasyon yönteminin gıda güvencesi için ne kadar önemli olduğunu detaylı bir şekilde ele alacağız. Siz de dilerseniz yazımızı değerlendirebilir ve Liyolife rehberliğinde liyofilizasyon yöntemini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

Gıda Güvencesinde Liyofilizasyonun Önemi

Günümüzde liyofilizasyon ile gıda güvencesi kapsamında da önemli olarak değerlendirebiliriz. Peki gıda güvencesi nedir? Dünya Sağlık Örgütü, gıda güvencesini “İnsanların güvenilir, sürdürülebilir uygun fiyatlı, kaliteli, sağlıklı beslenme alışkanlığını geliştirecek besinleri satın alma ve tüketme hakkına sahip olması’’ şeklinde tanımlar.

Söz konusu kavramın ortaya çıkmasında birçok etken söz konusudur. Küresel ısınma ve iklim kriziyle beraber su kaynaklarının azalması, tarım politikalarının yetersizliği ve artan gıda fiyatları en önemli etkenler arasında sayılabilir. Bu nedenle üretilen sebze ve meyvelerin, gıda ürünlerinin yeterli bir şekilde ulaşılabilir olması saklama yöntemlerinin de geliştirilmesine neden olmaktadır. Gıdaların sağlıklı olması bakımından liyofilizasyon yönteminin önemi de burada ortaya çıkmaktadır.

Liyofilizasyon yöntemi biyolojik ürünlerin saklanmasında, cerrahi nakillerde, gıda koruma, müzecilik ve geri kazanım gibi birçok alanda kullanılmaktadır. Yöntem, astronot yemeklerinden kan plazmasına ya da liyofilize ilaçlar, meyve ve sebzelere kadar birçok farklı kullanım alanı için idealdir. Bununla birlikte gelecekteki gıda kıtlığı endişelerine karşı ürünleri liyofilizasyon tekniği sayesinde 20-25 yıl raf ömrü sağlanmaktadır. Böylelikle üretilen sebze ve meyveler kayba uğramadan yıllarca saklanabilir.

Gıda Saklama Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Geleneksel gıda saklama yöntemlerine bakıldığında farklı uygulamaların kullanıldığını görmek mümkündür. Bugüne kadar tuzlama, tütsüleme, konserve ve kurutma gibi yöntemler kullanılmıştır. Bununla birlikte en sağlıklı ve en dayanıklı gıda saklama yönteminin hangisi olduğu tartışma konusu olmuştur. En çok kullanılan yöntemler arasında yer alan 4 önemli uygulamayı inceledik ve karşılaştırma yapabilmek için sizinle paylaşıyoruz.

Konserve

Konserve, en geleneksel gıda saklama yöntemlerinden biridir. Bu yöntem için ısı uygulamasından faydalanılır. Mikroorganizmalar, toksinler ve enzimler ısı ile yok edilir. Bu şekilde yiyeceklerin bozulması engellenirken zararlı etkiler de ortadan kaldırılır.

Konserve ile muhafaza edilen yiyeceklerin dayanıklılığı merak edilen konulardan biridir. Açılmamış konservelerin 6 aydan önce tüketilmesi önerilir. Bu nedenle söz konusu yöntem, uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde, konserveye uygun olmayan gıdalarda yetersiz kalabilir. Liyofilizasyon yöntemi ile karşılaştırıldığında en önemli fark dondurma ile kurutmanın birçok gıda için daha uygun oluşu ve raf ömrüdür.

Dondurma

Buzluk ve derin dondurucuların icat edilmesiyle beraber geleneksel saklama yöntemlerinden biri olan dondurmak da bir alternatif olarak kullanılmıştır. Bu şekilde mikroorganizmalardan kaynaklanan zararlı etkilerin minimize edildiği bilinmektedir. Bununla birlikte söz konusu yöntem, her gıdayı dondurmak için uygun değildir.

Yeniden çözdürme işlemi yapılırken oldukça dikkat edilmelidir. Uygun ortamda çözdürülmeyen gıdalar sağlık için riskli olabilir. Liyofilizasyon yönteminde dondurma çok düşük sıcaklıkta gıdanın dondurulması ve daha sonra süblimleşme etkisiyle donmamış sıvının gıdadan uzaklaştırılmasıdır. Böylelikle besinin bozulması önlenir ve sağlık için uygun hale getirilmiş olur.

Kurutma

Gıda saklama yöntemlerinden en çok bilinen uygulamalardan biri kurutma yöntemidir. Günümüze kadar gelen süreçte kurutma yönteminin de farklı şekillerde uygulandığını görebilirsiniz. İki temel kurutma yöntemi şunlardır:
- Doğal Kurutma
Bilinen en eski kurutma yöntemidir ve güneş ısısından yararlanır. Ürünün yapısındaki su miktarı güneş ısısı ile azaltılır. Doğal kurutma geleneksel olsa da bazı dezavantajları olabilir. Güneşte kurutma için geniş ve açık bir alana ihtiyaç duyulur. Açık alan; toz, böcek, kemirici gibi dış etkenlere karşı besinlerin korunmasız kalmasına neden olur. Her ürünü kurutmaya uygun olmayan bu yöntemde süreç daha uzundur. Suyun istenen seviyede azaltılması mümkün olmayabilir. Bu gibi etkenler, liyofilizasyon yönteminin daha işlevsel olduğunu ortaya çıkarmaktadır.
- Yapay Kurutma
Kurutma işlemi kontrol edilebilir alanlarda gerçekleştirilir. Besinlerdeki nemin kontrollü koşullarda uzaklaştırıldığı bu yöntem, dehidrasyon olarak bilinir. Dehidrasyon, gıdaların hacmini küçülterek taşıma kolaylığı sağlar. Bununla birlikte dondurma ile kurutma yönteminde besin değerini koruma oranı dehidrasyona göre daha yüksektir. Renk, koku ve tat bakımından kıyaslandığında liyofilizasyon daha etkili bir gıda saklama yöntemidir.

Söz konusu yöntemde meyveler, sebzelere göre daha kolay kurutulabilir. Bununla birlikte meyveler arasında da farklı kurutma yöntemleri gerekebilir. Elma, çilek, kiraz, vişne, ölçekli kayısı, şeftali ve armut gibi meyveler deneme yanılma yoluyla da olsa kolay kurutulabilir. Bununla birlikte üzüm ve benzeri meyvelerde ise koşullar değişebilir. Mumsu kabuğu nedeniyle daha etkin kurutma yöntemlerine ihtiyaç duyulabilir. Liyofilizasyon, kurutmaya uygun gıdalar için oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir.

Kurutma yöntemlerinde ortak amaç gıda ürünlerini korumak iken bu işlemler; saklama, depolama ve taşıma kolaylığı sağlamaktır. En son teknoloji ile üretilen freeze dryer cihazları bunu daha kolay ve sağlıklı hale getirmektedir.

Dondurarak Kurutma

Liyofilizasyon işlemi diğer yöntemlere göre benzersiz bir saklama yöntemi olarak karşımıza çıkar. Öncelikle liyofilizasyon sürecini bilmek gerekir. Kurutulmak istenen gıda, ilk aşamada dondurulur. Dondurma işleminden sonra ürünler, düşük basınç ve düşük sıcaklıkta süblimasyona uğrar. Sonuç olarak sıvı forma dönüşmeden gaz formuna dönüşürler. Freeze dryer cihazları da bu prensibe göre geliştirilmiştir.

Söz konusu yöntemin kullanım alanı oldukça geniştir. Evde hazırladığınız yiyecekleri acil durumlar için saklayabilirsiniz. Bahçenizden topladığınız meyve ve sebzeleri tazeliğini kaybetmeden kolayca saklayabilirsiniz. Bununla birlikte evcil hayvanlar için de mama hazırlamak mümkündür. Meyve ve sebzelerin yanı sıra hazır kahve gibi birçok yiyecek ve içecek için uygun bir yöntemdir. Diğer yöntemlere göre avantajlı olan bu yöntem, şu şekilde özetlenebilir:
- Söz konusu yöntemde en dikkat çeken unsur uzun raf ömrüdür. Uygun saklama koşulları sağlandığında 20-25 yıl raf ömrü vardır.
- Gıdaların dondurularak saklanmalarının yanı sıra en modern işleme yöntemlerinden biri olarak değerlendirilir.
- Gıdaların doğal yapısı bozulmaz ve besin içeriği korunur. En iyi gıda kurutma yöntemi deneyimi sunar.
- Diğer kurutma yöntemlerine göre zaman tasarrufu sağlar. Kısa vadede daha fazla gıdayı depolayabilir ve taşıyabilirsiniz. Hem sürdürülebilirliğe hem de ülke ekonomisine katkı sağlar.
Dondurularak Kurutulmuş Gıdaların Sağlık Açısından Değeri

Liyofilizasyon yöntemi ile en çok merak edilen sorulardan biri, dondurarak kurutmanın sağlıklı olup olmadığıdır. Freeze dry teknolojisine bakıldığında en sağlıklı yöntem olduğunu görmek mümkündür. Besin değerini %95‘in üzerinde koruyarak diğer saklama yöntemlerinden daha verimli bir sonuç sağlamaktadır.

Söz konusu yöntemde ürünlerin bozulma riski de diğerlerine göre daha düşüktür. Bu nedenle liyofilizasyon insan sağlığı için etkili bir gıda saklama yöntemidir. Üstelik bu yöntem, geliştirilen freeze dryer ürünleri sayesinde evde bile uygulanabilir hale gelmiştir.

Gıda Endüstrisinde Dondurarak Kurutmanın Geleceği

Gelecekte dünyayı bekleyen endişe verici konular arasında kuraklık ve gıda kıtlığı bulunur. Su kaynaklarının azalmasıyla gıda üretiminin de etkileneceği, gıdaya ulaşmanın zorlaşcağı günlerin sinyalini vermektedir. Halbuki üretimle elde edilen ürünlerin kayba uğramadan muhafaza edilmesi, ilerde yaşanabilecek kuraklığa ve gıda kıtlığına karşı alınabilecek etkili bir önlemdir.

Gıda endüstrisi bireylerin gıda ürünlerine ulaşmasını sağlarken ithalat ve ihracat ağıyla ülke ekonomisine de katkıda bulunur. Bu nedenle gıda endüstrisinde liyofilizasyon, en gelişmiş yöntem olarak kabul edilir ve geliştirilmeye devam etmektedir.

Liyolife sahip olduğu freeze dryer ve freeze dry ekipmanları ile gıda endüstrisi için en doğru ürünleri sunar. Siz de Liyolife ürünlerini inceleyebilir ve kendinize uygun ekipmanı tercih edebilirsiniz. Böylelikle yiyecekleri uzun süre muhafaza edebilir ve gıda güvencesi kapsamında en sağlıklı şekilde saklayabilirsiniz.

Önceki yazımıza https://loi.teset.fun/tr/dondurularak-kurutulmus-gidalarin-raf-omru/ linki üzerinden ulaşabilirsiniz.
27 Temmuz 2023
Shelf Life of Freeze-Dried Foods
With the advancement of the food industry today, evaluating post-harvest products has become easier. However, the inability to consume freeze-dried foods immediately has given rise to the concept of shelf life.

Various biochemical changes occurring during the waiting process of foods affect the quality of nutrition. Freeze drying, also called lyophilization, is commonly utilized for products when standard drying techniques don’t adequately address the issue. Foods with a high risk of spoilage, certain biological effects, and drugs can be cited as examples.

One of the important factors that highlight the method of freeze-drying is its significant preservation of nutritional value and the results achieved in terms of durability. Today, while freeze-dried foods occupy an important place in our homes, it has also enabled the food industry to develop quite a lot. From this perspective, it contributes to healthy and sustainable food consumption and the national economy.

Freeze dryer devices are of great importance for the application of freeze drying. You can evaluate the significance of this method for shelf life in this article and examine the most suitable freeze-dryer products under the guidance of Lyolife.

Long-Term Fresh-Keeping Methods of Freeze-Dried Foods

The shelf life of freeze-dried foods and other products can last 20-25 years. Certain points should be noted to keep these products fresh for a long time and consume them healthily.
- The storage life of unopened products is longer. It is recommended not to leave freeze-dried foods long after the package is opened. After opening, the product should be closed again in a way that does not get air.
- This method provides more durable preservation compared to other storage methods. However, care should be taken to ensure that the storage areas where the freeze-dried foods are stored are dry and cool.
- To keep freeze-dried foods fresh, performing the mentioned process correctly is necessary. Proper handling of the products as fresh and prepared, such as washing and sorting before the procedure, will make it easier to keep the foods fresh after drying.
Foods can be kept fresh for a long time, especially with proper freezing and storage. Let’s explain how this can be achieved in more detail.

The Correct Freezing Process

The freeze-drying method comes across in many fields, not just the food sector. Today, this process is among the most reliable methods in many biological products and the pharmaceutical industry. It can even be used to preserve important works, plants, or animals in the field of museology or exhibition. The correct freezing process is of great importance for this. To explain it in its simplest form, the method consists of three steps:
1. During the freezing stage, very low temperatures are used, and the substance to be dried is frozen.
2. In the drying stage, the sublimation of the frozen liquid and the removal of the bound liquid, referred to as unfrozen, from the substance to be dried is carried out under very low pressure.
3. In the preservation stage, storage under controlled conditions is fundamental. Storage in oxygen-free and moisture-free, airtight areas is of great importance.
For the method to yield successful results, it is important to follow all stages correctly. Low pressure should be used for the necessary drying rate during this process. When each step of the method is carried out correctly, many products and foodstuffs can preserve their initial physical, chemical, biological, and organic characteristics.

The Importance of Packaging and Storage

For freeze-dried foods, the importance of packaging and storage is significant. Meeting the product’s expected shelf life and maintaining freshness when opened depends on this. So, how can we store our freeze-dried foods?
- Firstly, it is a priority for freeze-dried foods to be packaged airtight. As a packaging suggestion, it is important to be at an oxygen level reduced to 1-2% by making it in an inert gas atmosphere such as nitrogen or CO2.
- Packages should be resistant to moisture and humidity.
- The packaging process should be completed shortly after drying.
- An anti-caking agent can be used for powdered products in the freeze-drying method.
Advantages of Freeze-Dried Foods

Drying and storing some foods using traditional drying methods can be quite challenging. Coffee, onions, soup, and some seafood are examples. You may see these products are widely preferred as freeze-dried foods.

You might wonder whether freeze-drying is a healthy method. It is quite beneficial and advantageous compared to traditional methods. Here we list the advantages of freeze-dried foods for you:
- Freeze-dried foods do not suffer any loss of color, smell, taste, or nutritional value.
- No additives are used in these foods. It is worth noting that this is a very important factor in terms of health.
- One of the main reasons this method is preferred is its long shelf life, which helps to prevent food waste.
- Freeze-dried foods play a significant role in the development of the food industry. The part of these foods in import and export contributes to the national economy. Many food products that cannot be stored in time spoil, resulting in human resources and economic loss.
Freeze-dried foods are primarily noticeable in terms of health. This method helps preserve the nutritional value of foods. The convenience it provides in storage conditions also saves in many ways.

Preservation of Nutrient Values

The style of nutrition and the foods consumed are very important for body health. Particularly, consuming foods with high nutritional value meets the body’s basic needs and ensures the proper functioning of body functions. Therefore, when evaluating food storage methods, preserving the nutritional value in the best way is among the criteria that come to the fore.

Looking at the content of freeze-dried foods, it is emphasized that they undergo processing while preserving their nutritional value in the best way. The technology used and the effect of sublimation are distinguishing features from other drying methods. Considering how high the water content in fruits and vegetables is and how rich they are in terms of vitamins and minerals, the importance of the drying process also emerges.

When evaluated for preserving nutritional value, freeze-drying technology maintains 97% of the nutritional value. This shows us how advantageous this process is compared to traditional storage methods.

Easy Storage and Transportation

Ensuring timely storage conditions for vegetables and fruits harvested in season or for many foods produced is crucial. Otherwise, products can be damaged, and consuming these foods can become inappropriate for health. Therefore, one of the most significant advantages of freeze-dried foods is ease of storage. You can freeze-dry and store a large amount of product by creating appropriate storage areas.

Moreover, from the food industry’s perspective, transporting these products from one place to another is much easier. You can transport more products together and eliminate the risk of spoilage during transportation. In this respect, freeze-drying as a food storage method also creates a comfort zone for you.

Are Freeze-Dried Foods Healthy?

One of the most important issues related to nutrition is the effects of food on health. You may be particularly curious about whether freeze-dried foods are healthy. Thanks to the freeze-drying process and technology, your food retains freshness on the first day.

Healthily freeze-dried foods and products can be consumed safely. For this, freeze-dryer devices are used quite effectively. With Lyolife freeze dryers, you can store your food healthily.

Under the guidance of Liyolife, you can easily reach the device you need. You can freeze-dry the crops in your fruit and vegetable gardens without losing their freshness. You can stock up on food for your camping trips and vacations and prepare healthy reward foods for your pets. You can contact us to get acquainted with Lyolife freeze-dry technology.

You can reach our previous article from https://loi.teset.fun/en/pharmaceutical-development-with-lyophilization-technology/
24 Temmuz 2023
Dondurularak Kurutulmuş Gıdaların Raf Ömrü
Günümüzde gelişen gıda endüstrisi sayesinde hasat sonrası ürünlerin değerlendirilmesi daha kolay hale gelmiştir. Bununla birlikte dondurularak kurutulmuş gıdaların hemen tüketilememesi, raf ömrü kavramının ortaya çıkmasına neden olmuştur.

Gıdaların bekleme sürecinde gerçekleşen çeşitli biyokimyasal değişiklikler, besin kalitesini etkilemektedir. Bunu engellemek için dondurarak kurutma yöntemi olarak bilinen liyofilizasyon, geleneksel kurutma yöntemlerinin sakıncalı olduğu ya da yetersiz kaldığı ürünler için sık kullanılmaktadır. Bozulma riski yüksek gıdalar, bazı biyolojik ürünler ve ilaçlar buna örnek olarak verilebilir.

Dondurarak kurutma yöntemini öne çıkaran önemli unsurlardan biri, besin değerini önemli ölçüde koruması ve dayanıklılık konusunda da elde edilen sonuçlardır. Bugün dondurularak kurutulmuş gıda evlerimizde önemli yer tutarken gıda endüstrisinin de oldukça fazla gelişmesini sağlamıştır. Bu açıdan hem sağlıklı ve sürdürülebilir bir gıda tüketimine hem de ülke ekonomisine katkısı vardır.

Freeze dryer cihazları, dondurarak kurutma uygulanması için büyük önem taşır. Siz de bu yazımızda bu yöntemin raf ömrü için önemini değerlendirebilir, Liyolife rehberliğinde size en uygun freeze dryer ürünlerini inceleyebilirsiniz.

Dondurularak Kurutulmuş Yiyeceklerin Uzun Süre Taze Tutma Yöntemleri

Dondurularak kurutulmuş gıdaların ve diğer ürünlerin raf ömrü, 20-25 yıla kadar çıkabilmektedir. Bu ürünleri uzun süre taze tutabilmek ve sağlıklı tüketebilmek için bazı hususlara dikkat etmek gerekir.
- Ambalajı açılmayan ürünlerin saklama ömrü daha uzundur. Dondurulma işlemiyle kurutulmuş gıdaların ambalajı açıldıktan sonra uzun süre bekletilmemesi önerilir. Açıldıktan sonra ürün hava almayacak şekilde tekrar kapatılmalıdır.
- Bu yöntemin, diğer saklama yöntemlerine göre daha dayanıklı şekilde muhafaza sağladığını söylemek mümkündür. Bununla birlikte ürünlerin saklandığı depolama alanlarının kuru ve serin olmasına özen gösterilmelidir.
- Dondurularak kurutulmuş yiyecekleri taze tutmak için söz konusu işlemin doğru yapılması gerekir. Ürünlerin taze olarak işleme alınması, işlem öncesi yıkama, ayıklama gibi hazırlıkların doğru yapılması kurutma sonrası gıdaların taze tutulmasını da kolaylaştıracaktır.
Gıdaların özellikle doğru dondurma ve depolama ile uzun süre taze tutulabildiğini söyleyebiliriz. Bunun nasıl sağlanabileceğini daha detaylı açıklayalım.

Doğru Dondurma İşlemi

Dondurarak kurutma yöntemi sadece gıda sektöründe değil birçok alanda karşımıza çıkar. Günümüzde birçok biyolojik ürün ve ilaç sanayinde de bu işlem, en güvenilir yöntemler arasındadır. Hatta müzecilik ya da sergicilik alanında da önemli eserlerin, bitkilerin ya da hayvanların korunması için kullanılabilir. Bunun için de doğru dondurma işlemi büyük önem taşır. En basit haliyle açıklamak gerekirse söz konusu yöntemi üç adımdan oluşur:
1. Dondurma aşamasında çok düşük sıcaklık kullanılır ve kurutulacak madde dondurulur.
2. Kurutma aşamasında çok düşük basınç altında donmuş sıvının süblimasyonu ve donmamış olarak nitelenen bağlı sıvının kurutulacak maddeden uzaklaştırılması söz konusudur.
3. Muhafaza aşamasında ise kontrollü koşullarda depolama esastır. Genellikle oksijensiz ve nemsiz; hava geçirmez alanlarda depolama büyük önem taşır.
Söz konusu yönteminin başarılı sonuç vermesi için tüm aşamaların doğru izlenmesi önemlidir. Bu işlem esnasında gerekli kurutma hızı için düşük basınç kullanmak gerekir. Söz konusu yöntemin her aşaması doğru yürütüldüğünde birçok ürün ve gıda maddesi; başlangıçtaki fiziksel, kimyasal, biyolojik, organik özelliklerini koruyabilmektedir.

Ambalajlama ve Depolamanın Önemi

Dondurularak kurutulmuş gıda için ambalajlama ve depolamanın önemi çok fazladır. Ürünün beklenen raf ömrünü karşılaması, açıldığında bile tazeliğini muhafaza etmesi buna bağlıdır. Peki dondurularak kurutulmuş gıdalarımızı nasıl saklayabiliriz?
- Öncelikle dondurularak kurutulmuş ürünler ambalajlanırken sızdırmaz olması önceliklidir. Ambalajlama önerisi olarak azot veya CO2 gibi inert gaz atmosferinde yapılarak %1-2 ye düşürülen bir oksijen seviyesinde olması önemlidir.
- Ambalajların neme ve rutubete dirençli olması gerekir.
- Ambalajlama işlemi kurutmadan sonra kısa süre içinde tamamlanmalıdır.
- Dondurularak kurutma yönteminde toz halindeki ürünler için topaklanma önleyici kullanılabilir.
Dondurularak Kurutulmuş Gıdaların Avantajları

Bazı gıdaların geleneksel kurutma yöntemleri ile kurutulması ve saklanması oldukça zordur. Kahve, soğan, çorba ya da bazı deniz ürünleri buna örnek olarak verilebilir. Bu ürünlerin dondurularak kurutulmuş yiyecek olarak çok fazla tercih edildiğini görebilirsiniz.

Dondurularak kurutulmuş gıdaların sağlıklı olup olmadığını merak edebilirsiniz. Geleneksel yöntemlerle kıyaslandığında oldukça sağlıklı ve avantajlı olduğunu söyleyebiliriz. İşte dondurularak kurutulmuş gıdaların avantajlarını sizin için sıralıyoruz:
- Dondurularak kurutulmuş gıda; renk, koku, tat ve besin değeri kaybı yaşamaz.
- Bu gıdalarda katkı maddesi kullanılmaz. Bunun, sağlık açısından oldukça önemli bir unsur olduğunu belirtmekte fayda var.
- Söz konusu yöntemin en çok tercih edilme sebeplerinden biri, gıda israfını önleyen uzun saklama ömrüdür.
- Dondurularak kurutulmuş yiyecekler, gıda endüstrisinin gelişmesinde de önemli bir rol oynar. Bu gıdaların ithalat ve ihracattaki rolü ülke ekonomisine katkı sağlar. Zamanında saklanamayan birçok gıda ürünü bozularak hem insan gücü hem de ekonomik olarak bir kayıptır.
Dondurularak kurutulmuş gıda öncelikle sağlık açısından dikkat çekicidir. Bu yöntem, gıdaların besleyiciliğinin korunmasına yardımcı olur. Bununla birlikte saklama koşullarında sağladığı kolaylık da birçok açıdan tasarruf da sağlar.

Besin Değerlerinin Korunması

Beslenme tarzı ve tüketilen yiyecekler vücut sağlığı için oldukça önemlidir. Özellikle besin değeri yüksek gıdaları tüketmek vücudun temel ihtiyaçlarını karşılar. Vücut fonksiyonlarının doğru çalışmasını sağlar. Bu nedenle gıdaları saklama yöntemleri değerlendirilirken besin değerini en iyi şekilde muhafaza etmek ön plana çıkan kriterler arasındadır.

Dondurularak kurutulmuş gıda içeriğine bakıldığında besin değerinin en iyi şekilde muhafaza edilerek işlemden geçtiği vurgulanmaktadır. Kullanılan teknoloji ve süblimleşme etkisi diğer kurutma yöntemlerinden ayırıcı bir özelliktir. Özellikle meyve ve sebzelerde su oranının ne kadar yüksek, hem vitamin hem de mineral açısından ne kadar zengin olduğu düşünülürse kurutma işleminin önemi de ortaya çıkar.

Besin değerini koruma açısından değerlendirildiğinde freeze dry teknolojisi %97 besin değerini korur. Bu da söz konusu işlemin geleneksel saklama yöntemlerine göre ne kadar avantajlı olduğunu bize gösterir.

Kolay Saklanması ve Taşınması

Mevsiminde toplanan sebze ve meyveler ya da üretimi sağlanan birçok gıda için zamanında saklama koşullarının sağlanması çok önemlidir. Aksi takdirde ürünler zarar görebilir ve dondurularak kurutulmuş gıdaların tüketilmesi sağlık açısından uygunsuz bir hale gelebilir. Bu nedenle dondurularak kurutulmuş yiyeceklerin en önemli avantajlarından biri saklama kolaylığıdır. Uygun depolama alanları oluşturarak çok fazla miktarda ürünü dondurarak kurutabilir ve saklayabilirsiniz.

Üstelik gıda endüstrisi açısından bu ürünleri bir yerden bir yere taşımak da oldukça kolaylaşır. Daha fazla ürünü bir arada taşıyabilir ve ürünlerin taşıma esnasındaki bozulma riskini ortadan kaldırabilirsiniz. Bu açıdan gıda saklama yöntemi olarak dondurarak kurutulmuş gıdalar size bir konfor alanı da yaratmaktadır.

Dondurularak Kurutulmuş Yiyecekler Sağlıklı mı?

Beslenme ile ilgili en önemli konulardan biri, gıdaların sağlık üzerindeki etkileridir. Dondurularak kurutulmuş yiyecekler sağlıklı olup olmadığını özellikle merak edebilirsiniz. Dondurarak kurutma işlemi ve kullandığı teknoloji sayesinde yiyecekleriniz ilk günkü tazeliğini kaybetmez.

Sağlıklı bir şekilde dondurularak kurutulmuş gıda ve ürünler güvenli bir şekilde tüketilebilir. Bunun için freeze dryer cihazları oldukça etkili bir şekilde kullanılmaktadır. Liyolife freeze dryerler ile gıdalarınızı sağlıklı bir şekilde saklayabilirsiniz.

Liyolife rehberliğinde ihtiyacınız olan cihaza kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Meyve ve sebze bahçelerinizdeki mahsulleri, tazeliğini kaybetmeden dondurarak kurutabilirsiniz. Kamp ve tatilleriniz için yiyecek stoğu yapabilir, evcil hayvanlarınız için sağlıklı ödül mamaları hazırlayabilirsiniz. Bizimle iletişime geçerek Liyolife freeze dry teknolojisiyle tanışabilirsiniz.

Önceki yazımıza https://loi.teset.fun/tr/liyofilizasyon-teknolojisi-ile-ilac-gelistirme/ linkinden ulaşabilirsiniz.
21 Temmuz 2023
FOTEG 2023 Fuarı’na Katıldık

Gıda işleme donanımı sağlayıcıları ile gıda üretim sektörü temsilcileri ve üst düzey yöneticilerinin buluşma noktası olan FOTEG İSTANBUL Gıda İşleme Teknolojileri Uluslararası İhtisas Fuarı’nı geride bıraktık.

Dünyanın çeşitli ülkelerinden gelen katılımcı ve ziyaretçileriyle geniş bir pazar içerisindeki son eğilimlerin öğrenildiği bu etkinlikle Liyolife olarak katılımcıların yoğun ilgisini çekmekten gurur duyuyoruz.

15 Temmuz 2023
Liyolife 1. Bölgesel Servis Eğitimi

Liyolife 1. Bölgesel Servis Eğitimi toplantımızı Manisa’da gerçekleştirdik.

Tüm katılımcılarımıza teşekkürlerimizi iletiyoruz.

13 Haziran 2023
Pharmaceutical Development with Lyophilization Technology
Lyophilization is used in various industries today. It is primarily preferred in the food sector, and it is commonly used to prepare fruits, vegetables, coffee, pet food, and emergency packs. Additionally, with increasing needs, it is also preferred as a highly practical storage method in the health sector.

“Is it possible to develop drugs with lyophilization?” is one of the most wondered questions in the health sector. It is known that drugs and similar medical products are delicate products, and let’s examine the importance of lyophilization technology in preserving these products together.

What is Lyophilization (Freeze Drying) Technology?

Lyophilization (freeze-drying) is known as drying by freezing. Lyophilization is done with freeze-dryer machines produced with the most advanced technology, unlike traditional drying methods. Products are frozen, then the product’s water is removed and dried at low temperatures and pressure. The lyophilization process is carried out using the sublimation effect. The process is completed in three stages. These are:
- Freezing: Here, the sample to be lyophilized is first frozen. This is generally done between -40°C and -80°C. This phase solidifies most of the water in the product, which facilitates the evaporation of water in the next part. Thus, it helps to preserve the original structure of the product.
- Primary Drying (Primary Freezing): The frozen sample is under low pressure. Then heat is applied, and this triggers the evaporation and sublimation of water (transition from solid to gas state). This stage allows most of the water in the product to be removed by evaporation.
- Secondary Drying (Secondary Freezing): In this part, the remaining water in the product is removed. For this, the heat is increased further, which triggers the water’s sublimation. Thus, it ensures the product is completely dry and stable.
This technology is widely used in the food industry. For example, fruits and vegetables can be freeze-dried to preserve their fresh taste and nutritional value. It also produces coffee, soup, and other ready-to-eat foods.

One of the most common uses of the lyophilization process is in the health services industry. For example, sperm, erythrocytes, plasma, and serum, as well as some tissues to be used in organ transplantation, can be stored using the lyophilization method due to the ease of long-term storage and transportation. While the benefits of this technology in the health sector are evaluated, medication production with lyophilization is also one of the topics of curiosity.

What are its Applications in the Pharmaceutical Sector?

One of the most delicate products used in the health sector is medications. The storage conditions and durability until the expiration date of the drugs, which are an important part of the treatment process, are of great importance. The pharmaceutical technology that emerges at this stage is one of the effective technologies used in medication manufacturing. It includes the design of various drugs using natural, semi-synthetic, and synthetic active ingredients.

Pharmaceutical technology aims to develop an ideal medication that is more effective, has fewer side effects, and is less toxic. Along with this, freeze dryers for drug development are very important for pharmaceutical technology for delicate operations such as storing and transporting drugs. It is possible to see the applications of this technology in the medication sector in different types.

For pharmaceutical freeze-drying, a formulation is developed, and the lyophilization process is applied. The lyophilized serum is among the lyophilization applications used in the pharmaceutical sector. It is based on the process of freezing substances with liquid nitrogen and drying, and it is carried out at low temperatures. The importance is dried without damaging its molecular and physical structure, so the matter constituting the vaccine does not lose its fundamental characteristics. Thus, the vaccine’s high impact and biological factors are largely preserved.

Biotechnological Products and Lyophilization

Products produced by biotechnological methods are obtained from living organisms. It involves the utilization of living organisms to be beneficial through technology. These applications include proteins, hormones, antibodies, antibiotics, or vitamins for human health. medication development with lyophilization allows the active substance in the products to be preserved in the best way and stored for a long time.

Antibiotics and Lyophilization

The lyophilization technique has been known since ancient times. However, it gained attention in the 1930s. Because during these years, more effective solutions were sought for storing antibiotics and certain blood products. The initiation of preserving antibiotics with the lyophilization method increases the durability of the products, providing benefits for both human health and the health sector. Antibiotics are one of the significant medical products where the drug development technique with lyophilization is used.

Vaccines and Lyophilization

A vaccine is a biological product that gives people immunity against certain diseases. It is stated that these liquids are effective in preventing diseases and eliminating contagious infections. However, they must be correctly produced and stored to maintain effectiveness. Lyophilization is important in the production chain of live vaccines in particular. The lyophilization method is highly advantageous for preserving and transporting these liquids without breaking the cold chain.

Pharmaceutical Development Process with Lyophilization

Today, drugs are divided into two groups, chemically and biologically. Biological medications are drugs used for therapeutic purposes for human health. They are products with bioactivity obtained from living organisms, parasites, or animal toxins in terms of content. They are used for monitoring and treatment purposes for cancer or many diseases. Therefore, drug development with lyophilization is one of the important issues in the health sector.

There are some elements to consider when creating a formulation for this process. Details such as at what temperature and speed it will be frozen and at what pressure and temperature the primary drying will be done are important for medication development with lyophilization.

The packaging after these stages is also crucial. For example, it is essential to ensure that freeze-dried products are protected from moisture. Therefore, the packaging process is very important. The containers containing the product must be sealed without contact with air.

Advantages of Lyophilization Technology

To summarize, lyophilization technology is the process of removing water from the product to be stored. Like all over the world, it is a technique that finds a lot of usage areas for our country’s health and food industries. The advantages of lyophilization technology can be listed as follows:
- Increasing the durability of the products. Because the lower the water content in the product, the less risk of spoilage. Therefore, the shelf life is longer compared to traditional storage methods.
- Reducing water in lyophilization minimizes the weight of the product. This not only facilitates transportation but also reduces transportation costs.
- The products’ content, colour, and taste remain the same in addition to spoilage.
- There is the possibility of obtaining sterile products with lyophilization.
- The usage period of biological products is very sensitive. Therefore, it is one of the most suitable methods for their storage.
Lyophilization may seem technically lengthy; however, it is necessary to have sensitive temperatures and pressure to store dried biological and organic substances. Therefore, drug development with lyophilization is one of the most effective and healthy methods today.

Moreover, this method and the tools used continue to be developed depending on technological advancements. When examining the designed freeze dryer products, the lyophilization systems offered by Liyolife provide you with the most advanced technology.

Quick installation, starting to dry with a single button after preparing the products, sufficient technical support, and maintenance are important features for every industry. Depending on the usage area, you can choose one of our Liyolife freeze dryer products of different volumes and characteristics. For this, you can contact us and get detailed information, and you, too, can benefit from the advantages of lyophilization technology.

You can reach our previous article from https://loi.teset.fun/en/agricultural-subsidies-in-turkey/
26 Mayıs 2023
Liyofilizasyon Teknolojisi ile İlaç Geliştirme
Liyofilizasyon, günümüzde birbirinden farklı endüstrilerde kullanılmaktadır. Öncelikle gıda sektöründe sıklıkla tercih edildiğini görebilirsiniz. Meyve-sebze, kahve, evcil hayvan maması ve acil durum paketlerinin hazırlanması, bu teknolojinin en çok kullanıldığı yerlerdir. Ayrıca artan ihtiyaçlarla beraber sağlık sektöründe de oldukça işlevsel bir saklama yöntemi olarak tercih edilmektedir.

“Liyofilizasyon ile ilaç geliştirme mümkün müdür?” sorusu sağlık sektöründe oldukça merak edilen sorulardan biridir. İlaç ve benzeri medikal ürünlerin hassas ürünler olduğu bilinmektedir. Bu ürünlerin muhafaza edilmesinde liyofilizasyon teknolojisinin önemini birlikte inceleyelim.

Liyofilizasyon (Freeze Drying) Teknolojisi Nedir?

Liyofilizasyon (freeze drying), dondurarak kurutma olarak bilinmektedir. Liyofilizasyon, geleneksel kurutma yöntemlerinden farklı olarak en gelişmiş teknoloji ile üretilen freeze dryer cihazlarıyla yapılır. Ürünler öncelikle dondurulur. Daha sonra düşük sıcaklık ve basınçta ürünün suyu alınarak kurutulur. Liyofilizasyon işlemi süblimleşme etkisi kullanılarak yapılır. Üç aşamada işlem tamamlanır. Bunlar:
- Dondurma: Burada, liyofilizasyon yapılacak örnek öncelikle dondurulur. Bu genellikle -40°C ile -80°C arasında bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Bu aşama, ürünün içindeki suyun büyük kısmını katılaştırır, bu da sonraki kısımda suyun buharlaşmasını kolaylaştırır. Böylece ürünün orijinal yapısının korunmasına yardımcı olunur.
- Birincil Kurutma (Birincil Dondurma): Dondurulmuş örnek, düşük basınç altına alınır. Daha sonra ısı uygulanır ve bu, suyun buharlaşmasını ve sublimasyonunu (katıdan gaz hale geçiş) tetikler. Bu aşama, ürünün büyük kısmındaki suyun buharlaşarak çıkarılmasını sağlar.
- İkincil Kurutma (İkincil Dondurma): Bu kısımda, üründe kalan suyun çıkarılması sağlanır. Bunun için ısı daha da artırılır ve bu durum, suyun sublimasyonunu tetikler. Böylece ürünün tamamen kuru ve stabil hale gelmesini sağlar.
Bu teknoloji, gıda endüstrisinde geniş çapta kullanılır. Örneğin, meyve ve sebzeler liyofilize edilerek taze tatları ve besin değerleri korunabilir. Ayrıca kahve, çorba ve diğer hazır yiyeceklerin üretiminde de kullanılır.

Liyofilizasyon işleminin en yaygın kullanım alanlarından biri de sağlık hizmetleri endüstrisidir. Örneğin uzun süre depolama ve nakliye kolaylığından dolayı sperm, eritrosit, plazma ve serumun yanı sıra organ naklinde kullanılmak üzere bazı dokuların liyofilizasyon yöntemiyle saklanabilmektedir. Bu teknolojinin sağlık sektöründeki faydaları değerlendirilirken liyofilizasyon ile ilaç üretimi de merak edilen konulardan biridir.

İlaç Sektöründeki Uygulamaları Nelerdir?

Sağlık sektöründe kullanılan en hassas ürünlerden biri de ilaçlardır. Tedavi sürecinin önemli bir parçası olan ilaçların saklama koşulları ve son kullanma tarihine kadar dayanıklılığı büyük önem taşır. Bu aşamada karşımıza çıkan farmasötik teknoloji, ilaç yapımında kullanılan etkili teknolojilerden biridir. Doğal, yarı sentetik ve sentetik aktif maddeler kullanılarak çeşitli ilaçların tasarlanmasını içerir.

Farmasötik teknoloji; daha etkili, daha az yan etkili ve daha az toksik olan ideal ilacı geliştirmeyi amaçlar. Bununla birlikte ilaçların saklanması, taşınması gibi hassas işlemler için freeze dryer cihazları ile ilaç geliştirme, farmasötik teknoloji için oldukça önemlidir. Bu teknolojinin ilaç sektöründeki uygulamalarını farklı türlerde görmek mümkündür.

Farmasötik dondurarak kurutma için formülasyon geliştirilerek liyofilizasyon süreci uygulanır. Liyofilize serum, ilaç sektöründe kullanılan liyofilizasyon uygulamaları arasındadır. Maddeleri sıvı nitrojenle dondurarak kurutma işlemine dayanır ve düşük sıcaklıkta gerçekleştirilir. Maddenin moleküler ve fiziksel yapısına zarar vermeden kurutulmasını sağladığı için aşıyı oluşturan madde temel özelliklerini kaybetmez. Böylece aşının yüksek etkisi ve biyolojik özellikleri büyük ölçüde korunur.

Biyoteknolojik Ürünler ve Liyofilizasyon

Biyoteknolojik yöntemlerle üretilen ürünler, canlı organizmadan elde edilir. Yaşayan organizmaların teknolojiden faydalanarak yararlı hale getirilmesini içerir. Bu uygulamalara örnek olarak insan sağlığına yönelik proteinler, hormon, antikor, antibiyotik ya da vitaminler sıralanabilir. Liyofilizasyon ile ilaç geliştirme, ürünlerdeki etken maddenin en iyi şekilde korunabilmesini ve uzun süre saklanmasını sağlar.

Antibiyotikler ve Liyofilizasyon

Liyofilizasyon tekniği aslında çok eski dönemlerden beri bilinmektedir. Ancak dikkat çekmesi 1930’lu yıllara denk gelmektedir. Çünkü bu yıllarda antibiyotiklerin ve bazı kan ürünlerinin saklanması için daha etkili çözüm arayışları başlamıştır. Antibiyotiklerin liyofilizasyon yöntemi ile korunmaya başlaması, ürünlerin dayanıklılığını artırırken hem insan sağlığı için hem de sağlık sektörü için fayda sağlamaktadır. Antibiyotikler, liyofilizasyon ile ilaç geliştirme tekniğinin kullanıldığı önemli tıbbi ürünlerden biridir.

Aşılar ve Liyofilizasyon

Aşı belirli hastalıklara karşı insanlara bağışıklık kazandıran biyolojik bir üründür. Bu sıvıların hastalıkları önlemede ve bulaşıcı enfeksiyonları ortadan kaldırmada etkili olduğu belirtilmektedir. Ancak etkinliğini korumaları için doğru üretilmeleri ve saklanmaları gerekir. Özellikle canlı aşıların üretim zincirinde liyofilizasyon önemli bir yer tutar. Liyofilizasyon yöntemi, bu sıvıları soğuk zinciri bozmadan muhafaza etmek ve taşımak için oldukça avantajlıdır.

Liyofilizasyon ile İlaç Geliştirme Süreci

Günümüzde ilaçlar kimyasal ve biyolojik olarak iki gruba ayrılır. Biyolojik ilaçlar, insan sağlığı için tedavi amaçlı kullanılan ilaçlardır. İçerik olarak canlı organizmadan, parazitlerden ya da hayvan toksinlerinden elde edilen bioaktiviteye sahip ürünlerdir. Kanser ya da farklı birçok hastalık için izleme ve tedavi amacıyla kullanılır. Bu nedenle liyofilizasyon ile ilaç geliştirme, sağlık sektöründe önem verilen konulardan biridir.

Bu süreç için formülasyon oluşturulurken dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar bulunur. Hangi sıcaklık ve hızda dondurulacağı, birincil kurutmanın hangi basınç ve sıcaklıkta yapılacağı gibi detaylar, liyofilizasyon ile ilaç geliştirme için önemlidir.

Bu aşamalardan sonraki ambalajlama da büyük önem taşır. Örneğin dondurularak kurutulmuş ürünlerin, nemden korunduğuna emin olmak gerekir. Bu nedenle paketleme işlemi büyük önem taşır. Ürünü içeren kaplar havayla temas etmeden kapatılmalıdır.

Liyofilizasyon Teknolojisinin Avantajları

Liyofilizasyon teknolojisini özetlemek gerekirse saklanmak istenen üründen suyun uzaklaştırılması sürecidir. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de hem sağlık hem de gıda endüstrisi için çok fazla kullanım alanı bulan bir tekniktir. Liyofilizasyon teknolojisinin avantajlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
- Ürünlerin dayanıklılığını artırır. Çünkü üründe su içeriği ne kadar düşükse bozulma riski de o kadar azdır. Bu sebeple raf ömrü, geleneksel saklama yöntemlerine göre daha uzundur.
- Liyofilizasyonda suyun azaltılması ürünün ağırlığını azaltır. Böylelikle taşıma kolaylığının yanı sıra nakliye maliyetlerini düşürür.
- Ürünlerin içeriğinde bozulmanın yanı sıra renk ve tatlarında değişim görülmez.
- Liyofilizasyonla steril ürün elde etme imkânı vardır.
- Biyolojik ürünlerin kullanım süresi oldukça hassastır. Bu nedenle saklanmaları için kullanılan en uygun yöntemlerden biridir.
Liyofilizasyon, teknik olarak uzun bir sürece sahip görünebilir. Ancak kurutulmuş biyolojik ve organik maddelerin saklanması için hassas sıcaklık ve basınca ihtiyaç duyulmaktadır. Bu nedenle günümüzde liyofilizasyon ile ilaç geliştirme en etkin ve sağlıklı yöntemlerden biridir.

Ayrıca teknolojideki gelişmelere bağlı olarak bu yöntem ve kullanılan araçlar geliştirilmeye devam etmektedir. Geliştirilen freeze dryer ürünleri incelendiğinde Liyolife’ın sunduğu liyofilizasyon sistemleri, sizlere en gelişmiş teknolojiyi sunmaktadır.

Hızlı kurulum, ürünleri hazırladıktan sonra tek düğme ile kurutmaya başlamak, yeterli teknik destek ve bakım gibi özellikler, her endüstri için oldukça önemli özellikleridir. Kullanım alanına göre farklı hacim ve özellikteki Liyolife freeze dryer ürünlerimizden birini tercih edebilirsiniz. Bunun için bizimle iletişime geçebilir ve detaylı bilgi alarak siz de liyofilizasyon teknolojisinin avantajlarından yararlanabilirsiniz.

Önceki yazımıza https://loi.teset.fun/tr/tarim-destekleri/ linkinden ulaşabilirsiniz.
26 Mayıs 2023